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海参冻干设备的原理

    海参干涉设备工作是在高压真空条件下进行的,利用的是升华的原理,首先是冻结物料中的水分,在没有融化的情况下,直接一冰态升华至水蒸气状态从而排出去,由于是在真空条件下进行的,是可以完全的保证食品中蛋白质、维生素等各种营养成份完整性的,尤其是易挥发热敏性成份。另外还可以抑制菌和酶的作用,避免氧化的发生。因此说是可以完整的保持物料的营养价值的。

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