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蔬菜冻干的不足

 

      蔬菜冻干的主要缺点就是成本比较高,这是相对于厂家来说的。因为蔬菜冻干设备包含了真空设备和低温制冷设备,这两个设备就成本就比较高。在冷冻过程中,对温度的要求比较高,这对操作员来说就是一个考验,因为得控制的好。当然,对于熟练的操作工来说,这些还是算比较简单的。冻干过程中还需要不停的抽空气让其处于真空状态下,因而所花费的人力、物力、财力是比较多的。在厂家的成本花费的比较多的同时,冻干蔬菜的价格就不会比较便宜,最后就是顾客得花费多点的钱才可以买到方便使用的冻干蔬菜。蔬菜冻干的能源损耗,目前还在进一步研究,迟早有一天,冻干的蔬菜会物美价廉的。
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